菜谱大全

做法

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  1.肥肉切薄皮片，边上的瘦肉不要用。

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  2.准备七八个本地青椒和蒜瓣

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  3.蒜拍碎，切一刀，青椒切片。

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  4.准备我们湖南人喜欢的浏阳豆豉。

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  5.坐锅，下肉片，加水煮发一下。（因为肉皮要煮发一下，否则煎油之后会嚼不烂）

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  6.水烧干后，将肥肉油炸出七成油，油渣盛出备用。不要太炸干了。

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  7.铲出一些炸的油，留一点放锅里，下蒜子爆香。

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  8.下辣椒片中火炒两分钟。

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  9.将油渣倒入，再加一把干豆豉，撒盐，加生抽和一点点味精出锅。

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  10.成品图。

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